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# Cachorro-quente no prato

Gastronomia típica do Piauí. Encontrada em: [Teresina](https://www.turismopiaui.com/cidades/teresina.md).

O hot dog comum ganhou com uma versão diferente, no Piauí: o cachorro-quente no prato. Muito popular em Teresina, esta preparação tem como diferencial justamente o modo de servir: o pão é aberto para receber a salsicha cozida que é inundada por carne moída ou o caldo de carne, verduras e ovo frito. Esta verdadeira refeição completa é encontrada em lanchonetes e bares. Essa tradição existe há várias décadas, embora ainda não se saiba ao certo quem a inventou.

## Receita

O segredo de um bom cachorro-quente no prato é o uso de ingredientes frescos e naturais. Esta é a dica de Roberta Leal, proprietária de uma lanchonete no bairro Mafuá, zona norte de Teresina. Na receita abaixo, ela nos mostra a versão que em seu estabelecimento existe desde a década de 1970. O prato no local é servido com a alface, o pão francês aberto, a carne moída em seguida e finalizada com o ovo frito, acompanhados de cebola, tomates e cheiro-verde picados.

## Ingredientes

- 250g de carne moída
- Sal, cominho, pimenta do reino e corante a gosto
- 2 dentes de alho
- ½ cebola
- 1 tomate
- 1 pão francês
- 1 ovo frito
- 50 ml de óleo vegetal
- Alface, cheiro verde, tomate e cebola picados para servir

## Preparo

Junte os temperos secos à carne moída e deixe descansar de 30 minutos a 1 hora. Em seguida, refogue a cebola, o alho e o tomate, depois acrescente a carne até que esta fique cozida, mas não completamente seca. Em seguida, o prato é montado: disponha o alface, coloque o pão francês aberto em cima do folhoso, adicione a carne moída, ovo frito e finalize com cheiro-verde.

## Dicas

- Roberta conta que o segredo é temperar a carne com temperos naturais.
- Em sua lanchonete, Grande Lanche, o cachorro no prato não leva salsicha.

## Fotos

![Cachorro-quente no prato](https://strapi-turismo-piaui.fly.dev/uploads/cachorro_quente_prato_1_0a60f9e4be.webp)
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Fonte: https://www.turismopiaui.com/gastronomia/cachorro-quente-no-prato