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# Galinha canela preta

Gastronomia típica do Piauí.

Trazidas pelos europeus, as galinhas se tornaram essenciais no território brasileiro. Nos cruzamentos e seleções de animais foram surgindo raças adaptadas ao novo continente, entre elas, a Galinha Canela Preta, considerada patrimônio histórico, cultural e genético do Piauí. 

Como o próprio nome indica, a ave tem como principal característica as patas pretas, mas ainda outros pontos como galos e galinhas com cores diferentes e ovos multicoloridos. Conservadas por agricultores familiares e criadas soltas, essas joias da gastronomia piauiense dão origem a uma quantidade infinita de preparações podendo ser servida ao molho, assada, recheada, com o caldo utilizado para fazer o famoso “pirão de parida” ou os ovos utilizados na elaboração de bolos, biscoitos e as famosas tortas, tão tradicionais no período da Semana Santa piauiense.

## Fotos

![Galinha canela preta](https://strapi-turismo-piaui.fly.dev/uploads/galinha_canela_preta_2_ec16c26c1b.jpeg)
![Galinha canela preta](https://strapi-turismo-piaui.fly.dev/uploads/galinha_canela_preta_1_c259d491e1.jpeg)
![Galinha canela preta](https://strapi-turismo-piaui.fly.dev/uploads/galinha_canela_preta_3_0eed260914.jpeg)

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Fonte: https://www.turismopiaui.com/gastronomia/galinha-canela-preta