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O Baião Bistrô fica no bairro Santa Luzia, em São Raimundo Nonato, e serve culinária nordestina com um toque especial. O clima é aconchegante, com comida afetiva e atendimento atencioso, o que combina com uma refeição tranquila depois de um dia de passeio pela região da Serra da Capivara. O espaço também recebe confraternizações e encontros de grupos, e vale reservar a data com antecedência.